Mucas raksturojums

Pilnīgi jauna ozolkoka muca ir labākais konteiners smalka vīna uzglabāšanai, kam mūsdienu zinātnei nav līdzvērtīga. Tā kā ozols var padarīt tanīnu pilnībā izkliedētu, filtrējiet piemaisījumus, lai smarža būtu dabiskāka un bagātīgāka. Vīns rūgstot rada oglekļa dioksīdu, tāpēc aizbāžņi nav aiztaisīti, lai gāze izplūstu pirmajā uzglabāšanas gadā (blīvējuma saglabāšanai tiek izmantoti stikla aizbāžņi). Pēc tam mucas blīvējums ir pilnībā nostiprināts (aizzīmogots ar korķi). Tā kā pati ozolkoka muca uzsūc arī vīnā esošās organiskās vielas, tā pamazām pārvērš trauku vakuuma stāvoklī, un šajā brīdī pa ozola porām iekļūst skābeklis, un caur šo maigo oksidēšanos var vēl vairāk palīdzēt vīnam nobriest.
Šajā uzglabāšanas laikā ozolkoka mucās vīnā suspendētie piemaisījumi laika gaitā pakāpeniski nogulsnēsies. Nākamais solis ir virkne procedūru, ko veic pagraba darbinieki, lai filtrētu un izolētu nogulsnes no vīna. Šis process vien tiek veikts vismaz četras reizes gadā. Otrajā gadā katrā mucā pievieno sešus saputotus olu baltumus, lai atkal paātrinātu nogulsnes nogulsnēšanos.
Divos līdz divarpus gados vīna glabāšanas ozolkoka mucās ilgstošas ​​ozolkoka uzsūkšanās, piemaisījumu izslēgšanas un dabiskās gazifikācijas dēļ tiks samazināta aptuveni 15% no sākotnējās jaudas. Kamēr šīs dabiskās pārmaiņas nav pilnībā pabeigtas, vīna tīrā kvalitāte ir pilnīga. Tālāk seko pēdējā procedūra – pildīšana pudelēs. Pēc iepildīšanas pudelēs jāļauj vīnam ilgu laiku lēnām nobriest, lai vīnogas aromāts un tās īpašā garša būtu cieši apvienoti, tikai tā var radīt vispilnīgāko lieliskā vīna garšu.